Варить ~3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
* Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.
Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.
свежемолотый перец,
лук репчатый - 2 шт,
мука - ~600 г (муки - сколько возьмет тесто + на подпыл)
соль - 0,5 чайной ложки,
вода (или бульон) - 200 мл,
несколько горошин душистого перца,
лавровый лист - 2 шт,
баранина (и/или говядина) с косточкой - 1300 г,
Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется... даже наоборот! :))))
Желаю всем приятного аппетита!
Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса.
Бешбармак - казахское национальное блюдо (насколько мне известно, - это скорее русский вариант названия этого кушанья). Если перевести дословно - "беш" по-казахски - пять, а "бармак" - палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками - отсюда и название :-)
- новая версия программы для записи рецептов!
- теперь еще удобнее!
Заходите в наш и приобретайте товары для дома и кухни с радостью!
Рецепт: Бешбармак
Комментариев нет:
Отправить комментарий